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旋風包卷(麵包機)@馮太廚房

旋風包卷(麵包機)@馮太廚房
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1
難度
準備需時
2 小時 30 分鐘
煮食需時
40 分鐘
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旋風包卷(麵包機)@馮太廚房
麵包機不一定只有做方包的,加上適當的工具,便能造出好玩造型麵包。 歡迎過來坐坐!https://www.facebook.com/MrsFungKitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 75 毫升(ml)
  • 75 毫升(ml)
  • 砂糖
    18 克(g)
  • 砂糖
    18 克(g)
  • 2 克(g)
  • 2 克(g)
  • 牛油
    15 克(g)
  • 牛油
    15 克(g)
  • 奶粉
    6 克(g)
  • 奶粉
    6 克(g)
  • 高筋麵粉
    125 克(g)
  • 高筋麵粉
    125 克(g)
  • 酵母
    2 克(g)
  • 酵母
    2 克(g)
  • 即溶咖啡粉
    3 克(g)
  • 即溶咖啡粉
    3 克(g)
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步驟
  • 依照上面食譜的材料,除咖啡粉外,所有材料放進麵包機內。(麵粉中央挖一個小孔,但避免太深淺出水份,將酵母放在上面)
  • 開動麵包機的拌麵功能,拌麵約15-20分鐘
  • 將麵團分為兩份,一大一小,小的加入咖啡粉,用手揉合。
  • 將兩個粉團發酵1小時。
  • 將分團平均分割成8份,普通的4份,咖啡的4份。靜止15分鐘。
  • 將粉團用棒子擀成長舌狀。
  • 普通的放下,咖啡的放上。
  • 卷成圓錐體。(用圖的方向卷,另一方向沒法有旋轉效果,只會把面層包住內層,沒層次的。)
  • 將粉團放入模內,再將模放入麵包桶內,再放入麵包機,做第二次發酵。
  • 麵團發至兩倍大小時,打開麵包機的烤焗功能,焗35分鐘。完成!
  • [小撇步]
    1. 麵包機的攪拌棒切記放進麵包機的內鍋中。
    2. 如果你的麵包機或電飯鍋有發酵功能就多加利用,沒有就室溫或微波等等方法。
    3. 第二次在麵包桶內發酵可拿走拌麵葉。千萬不要把模直接放在麵包機內,因為矽膠接觸到發熱線會熔的。
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Letty Yau
請問乾酵母/依士可在哪裡買到?
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