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雞煲

雞煲
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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2048
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雞煲
一隻雞買番嚟, 雞縠煲左湯, 雞脾雞翼整咩? 上次整左偽海南雞, 今次整「雞煲」啦! 我嘅雞煲唔喺好辣。 我最鍾意喺西環雞煲嘅煮法。。諗左半日, 憑記憶去整番陣味。。爬文嘅雞煲都要落麻辣醬, 我覺得唔喺咁似。 所以有左以下食譜. 更多食譜同飛人生活, 請到 http://www.facebook.com/houseofsuz
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 食材
    1
  • 食材
    1
  • 柱候醬
    2 tbsp
  • 柱候醬
    2 tbsp(tbsp)
  • 蠔油
    2 tbsp
  • 蠔油
    2 tbsp(tbsp)
  • 沙茶醬
    2 tbsp
  • 沙茶醬
    2 tbsp(tbsp)
  • 乾蔥
    8
  • 乾蔥
    8 粒(粒)
  • 蒜頭
    8
  • 蒜頭
    8 粒(粒)
  • 10
  • 10 片(片)
  • 乾辣椒
    3
  • 乾辣椒
    3 條(條)
  • 新鮮辣椒
    2
  • 新鮮辣椒
    2 條(條)
  • 花椒
    5
  • 花椒
    5 粒(粒)
  • 八角
    1 tsp
  • 八角
    1 tsp(tsp)
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 芫荽1 札
    1
  • 芫荽1 札
    1
  • 蔥1 札
    1
  • 蔥1 札
    1
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步驟
  • 首先醃雞: 2tbsp柱候醬 2tbsp蠔油 2tbsp沙茶醬 (有一隻喺潮州汕頭出嘅, 先好食) 醃四個鐘。
  • 其他配料: 乾蔥 6 -8 粒 (雞多就蔥蒜多) 蒜頭 整粒 拍扁 薑 10 片 乾辣椒 3 條 新鮮辣椒 2 條 (想辣就切, 少少辣就原條唔切, 超辣就切切切) 花椒 5 粒 八角 (1tsp) 洋蔥 1 個 蔥 1 札 芫荽 1 札
  • 先熱油, 落乾蔥,薑 同 蒜頭,花椒八角, 再放雞落去煎香。 雞煎到差唔多落辣椒, 洋蔥, 可以落蘑菇etc. 咁啱屋企有甜豆, 所以我落咗落去。 最後加蔥同芫荽。
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kammy721
大地魚粉,可以喺邊喥買到呀??
答案
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