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惹味三色椒炒粒粒

惹味三色椒炒粒粒
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2
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
4632
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惹味三色椒炒粒粒
今日繼續食得簡單, 煲咗個潮州粥, 炒個惹味三色椒炒粒粒, 咁又一餐啦喂!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 3色椒
    0.5
  • 3色椒
    0.5
  • 雞扒
    1
  • 雞扒
    1 塊(塊)
  • 蜆肉1包
    1
  • 蜆肉1包
    1
  • 蒜蓉
    1
  • 蒜蓉
    1
  • 紹酒
    1 茶匙(tsp)
  • 紹酒
    5 毫升(ml)
  • 醃料
  • 豉油
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    7 毫升(ml)
  • 老抽
    1 茶匙(tsp)
  • 老抽
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 粟粉
    1 茶匙(tsp)
  • 粟粉
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    1
  • 麻油
    1
  • 調味
  • 蠔油
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    7 毫升(ml)
  • 豆瓣醬
    1 茶匙(tsp)
  • 豆瓣醬
    5 毫升(ml)
  • 豉油
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    7 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 3 湯匙(Tbsp)
  • 44 毫升(ml)
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步驟
  • 雞扒去皮切粒,用醃料醃1小時;三色椒切粒;

    燒熱水,加少許紹酒和蜆肉出水30秒後,灑乾水份備用;

    燒熱油鑊落雞粒煎兩面至半熟後贊酒,加蒜蓉、蜆肉和調味炒勻,

    加鑊蓋煮2~3分鐘後落三色椒,再煮多1分鐘上或汁乾便成。

    (如汁多可加少許粟粉水埋茨汁。)

    詳情可click入~http://kitva95.blogspot.hk/2015/12/blog-post_26.html
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Letty Yau
雀后,點樣才可把雞皮煎得香脆?用大火煎嗎?我每次煎雞扒皮都唔脆 :-(
答案
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