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上湯海鮮雜菜粉絲煲

上湯海鮮雜菜粉絲煲
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2
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
14063
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上湯海鮮雜菜粉絲煲
今餐同老公撐枱腳, 煮咗個上湯海鮮雜菜粉絲煲, 係呢個凍冰冰嘅聖誕日, 好溫暖啊!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 帶子
    1
  • 帶子
    1
  • 蝦仁
    1
  • 蝦仁
    1
  • 鮮魷魚
    1
  • 鮮魷魚
    1
  • 蝦乾
    1
  • 蝦乾
    1
  • 雲耳
    1 g
    雲耳適量
  • 雲耳
    1 g(g)
    雲耳適量
  • 西蘭花
    1
  • 西蘭花
    1
  • 菜芯
    1
  • 菜芯
    1
  • 生菜
    1
  • 生菜
    1
  • 粉絲
    1 g
    粉絲適量
  • 粉絲
    1 g(g)
    粉絲適量
  • 3
  • 3 片(片)
  • 清雞湯1L
    1
  • 清雞湯1L
    1
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步驟
  • 帶子和蝦仁解凍後用廚紙抹乾水份;

    鮮魷去衣界花後用廚紙抹乾水份;雲耳浸軟去蒂;

    帶子、蝦仁和鮮魷用少許鹽、胡椒粉和麻油醃15分鐘;

    西蘭花和菜芯洗淨切件;蝦乾浸軟備用;

    燒熱水,灼一灼西蘭花、菜芯和生菜後盛起;

    燒熱油鑊加蒜頭和薑片,落蝦仁、鮮魷和帶子略煎兩面後盛起;

    將1L雞湯、雲耳和蝦乾煮滾後,

    逐一加入西蘭花、菜芯、、生菜帶子、蝦仁和鮮魷煮至翻滾後,

    最後落粉絲煮至軟身便成。

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