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鮮蝦冬菇豬肉球

鮮蝦冬菇豬肉球
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3
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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3745
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鮮蝦冬菇豬肉球
簡單易做家常菜,將免治豬肉搓成圓球或壓成餅形,無論蒸與煎一樣方便。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 梅頭豬肉
    1
  • 梅頭豬肉
    1 件(件)
  • 蝦肉
    1 適量
  • 蝦肉
    1 適量(適量)
  • 冬菇
    2
  • 冬菇
    2
  • 芫茜
    1 適量
  • 芫茜
    1 適量(適量)
  • 醃料
  • 生抽、鹽、糖、麻油、胡椒粉、粟粉、水
    1 各適量
  • 生抽、鹽、糖、麻油、胡椒粉、粟粉、水
    1 各適量 (各適量 )
  • 芡汁
  • 雞湯
    50 毫升(ml)
  • 雞湯
    50 毫升(ml)
  • 50 毫升(ml)
  • 50 毫升(ml)
  • 麻油、胡椒粉、粟粉粟粉、水
    1 各適量
  • 麻油、胡椒粉、粟粉粟粉、水
    1 各適量 (各適量 )
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步驟
  • 蝦肉用刀拍扁挆成蓉,豬肉切粒挆成免治,同放入一大碗,加入醃料順一方向搞勻,拿起撻幾下,最後下冬菇粒輕力搞勻,冷藏2小時備用。
  • 用匙將一小撮豬肉放手中滾成球狀,排上碟上蒸10分鐘,另一邊將芡汁煮滾,後加入芫茜碎煮1分鐘,淋於肉球上即成。如不用球狀,可直接當肉餅蒸或煎亦可。
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