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XO醬牛鬆炒飯

XO醬牛鬆炒飯
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3
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
3397
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XO醬牛鬆炒飯
XO醬再加入蝦米來炒飯真係好香又惹味,好似生炒糯米飯!唔係隔夜飯先炒到粒粒分明嘅,即煮即炒仲新鮮,只要煮飯時煮得乾身點就可以啦!更多食譜分享在: https://www.facebook.com/janjan.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 熟飯
    2
  • 熟飯
    2 碗(碗)
  • 免治牛肉
    1
  • 免治牛肉
    1 碗(碗)
  • 1
    打發
  • 1 隻(隻)
    打發
  • 豆粒或西蘭花莖或芥蘭莖
    1 適量
  • 豆粒或西蘭花莖或芥蘭莖
    1 適量(適量)
  • 蔥花、蝦米、泡菜或生菜絲
    1 適量
    蝦米用清水浸半小時
  • 蔥花、蝦米、泡菜或生菜絲
    1 適量(適量)
    蝦米用清水浸半小時
  • XO醬
    3 湯匙(Tbsp)
  • XO醬
    44 毫升(ml)
  • 甜豉油、鹽、糖
    1 適量
  • 甜豉油、鹽、糖
    1 適量(適量)
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步驟
  • 準備好材料。
  • 熱油爆炒牛肉及蝦米,炒至蝦米香氣四溢,撈起備用。
  • 同鑊下少許油,放入飯炒開,下蛋液於飯上,慢慢炒至飯粒粒上色。初時會覺得好濕,不停炒住,炒到飯粒變輕,即可撥開一邊飯,爆香XO醬,再炒勻。
  • 下其他材料,豆粒、蔥、牛肉蝦米回鑊炒勻,此時下鹽、糖調味,於鑊邊下豉油炒勻,試味,最後下泡菜炒勻即可。我用法邊豆,比較易熟。唔用泡菜可用生菜絲。加入生菜可令飯食起來比較濕潤無咁乾。
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Susly
請問做完飽形後不需要再發酵才烤焗嗎?
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