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朱家蘿蔔糕

朱家蘿蔔糕
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2
難度
準備需時
25 分鐘
煮食需時
1 小時
瀏覽次數:
1339
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朱家蘿蔔糕
今朝起身好忙, 忙於整蘿蔔糕; 今年冇咗工人姐姐幫手, 老公一早已經吩咐我要小心D唔好整親, 嘻嘻, 佢肯定知我做嘢好鬼蝦碌啦! 好彩今次順順利利, 好快攪掂咗啦! 呢個蘿蔔糕配方係母親大人教落~五斤蘿蔔1斤粘米粉, 想食削嘅蘿蔔糕就要加多少少蘿蔔喇!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 蘿蔔
    5 斤(kan)
  • 蘿蔔
    3.024 公斤(kg)
  • 粘米粉1包
    1
    600g
  • 粘米粉1包
    1
    600g
  • 臘腸
    4
  • 臘腸
    4 條(條)
  • 臘肉
    1
  • 臘肉
    1 條(條)
  • 蝦米
    3
  • 蝦米
    3 両(両)
  • 4
  • 4 片(片)
  • 冰糖
    1
  • 冰糖
    1 粒(粒)
  • 浸蝦米水
    1
  • 浸蝦米水
    1 碗(碗)
  • 調味
  • 3 茶匙(tsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉適量,按自己喜好落鹽調味
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉適量,按自己喜好落鹽調味
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步驟
  • 蘿蔔去皮洗淨刨絲;臘腸、臘肉蒸熟切粒備用;蝦米浸軟;

    唔使落油爆香臘味粒和蝦米後盛起;原鑊加薑片炒蘿蔔絲,

    加冰糖和1碗浸蝦米水,煮至蘿蔔變透明色,落臘味粒和蝦米攪勻,

    加鹽和胡椒粉調味熄火,將1包粘米粉分3次加入蘿蔔絲裡,

    不斷攪拌至粉和蘿蔔絲混合為止,隔水蒸1小時便成。

    (記得留番少少臘味舖係蘿蔔糕面)

    詳情可click入~http://kitva95.blogspot.hk/2016/02/2016_5.html
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2. 點解要先炒綠豆才煲呢?
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