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蠔油冬菇蒸滑雞

蠔油冬菇蒸滑雞
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24
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
13539
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蠔油冬菇蒸滑雞
不得不向大家推介 ~ ~ ~ 這道製作簡單又美味的家常菜(我o也連汁都撈埋XD),換上雞腿肉,啖啖肉更滋味,最適合下班回家做飯的煮婦。 雞溫馨提示: 蒸雞時先用中火蒸6-8分鐘,餘下6分鐘改用慢火,令雞肉更嫩滑。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 冬菇
    1
  • 冬菇
    1
  • 光雞
    0.5
    **光雞可用新鮮雞脾肉取代,更易處理。
  • 光雞
    0.5
    **光雞可用新鮮雞脾肉取代,更易處理。
  • 杞子
    1 湯匙(Tbsp)
  • 杞子
    15 毫升(ml)
  • 葱絲 / 葱粒
    1 少許
  • 葱絲 / 葱粒
    1 少許
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步驟
  • 醃料:
    鹽 1/4茶匙,砂糖 1/3茶匙,蠔油 1湯匙,薑汁 1茶匙,紹興酒 2茶匙,胡椒粉 少許,粟粉 1/2湯匙,油 1湯匙(後下)
  • 將雞洗淨,抹乾水分,斬件;伴入醃料醃約30分鐘。
  • 冬菇用水浸軟,去蒂,擠乾水分;杞子浸洗乾淨,備用。
  • 將浸軟的冬菇與雞件拌勻,鋪放碟上。
  • 燒滾水,隔水蒸約10-12分鐘,灑上杞子。
  • 再蒸2分鐘;撒上葱絲,即成。
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Fung Ling Lo: 仙草是否即是凉粉草?謝謝
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