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cici靚靚湯水: 莞茜茶瓜皮蛋肉片湯

cici靚靚湯水: 莞茜茶瓜皮蛋肉片湯
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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cici靚靚湯水: 莞茜茶瓜皮蛋肉片湯
不用30分鐘就能有清熱下火湯水,方便又快捷! 更多分享在cici小廚房: http://www.facebook.com/cicikitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 芫茜 3扎
    1
  • 芫茜 3扎
    1
  • 生薑
    4
  • 生薑
    4 片(片)
  • 皮蛋
    2
  • 皮蛋
    2 隻(隻)
  • 瘦肉
    150 克(g)
  • 瘦肉
    150 克(g)
  • 茶瓜 1包
    1
  • 茶瓜 1包
    1
  • 清水
    1000 毫升(ml)
  • 清水
    1000 毫升(ml)
  • 醃料
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
  • 生抽
    5 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    1 g
    麻油 少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油 少許
  • 1 茶匙(tsp)
    後下
  • 5 毫升(ml)
    後下
  • 調味
  • 1 g
    鹽 適量
  • 1 g(g)
    鹽 適量
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步驟
  • 瘦肉洗淨,切薄片,加入醃料醃約15分鐘。
  • 芫茜連根浸洗乾淨,切去根部留起,備用。
  • 皮蛋去殼, 切開4塊; 茶瓜略為沖水,切粒,倫用。
  • 將清水倒入鍋中,凍水放薑和莞茜根部,滾起,盛起莞茜根部。 放下半份量的莞茜和茶瓜,用中火滾約10分鐘。
  • 之後,放入瘦肉片; 皮蛋滾約5分鐘。
  • 最後放入剩餘的半份量的莞茜,滾約2分鐘,加入調味,即成。
  • **小小貼士**

    - 此湯連同莞茜根部,功效更顯著。

    - 茶瓜切粒,味道更濃。
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請問栗子是已經去殻才水煮4分鐘嗎?
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