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鹹魚蒸肉餅

鹹魚蒸肉餅
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1
難度
準備需時
45 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
1689
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鹹魚蒸肉餅
肉餅永遠自己剁係最好味 , 而且肉餅絕對係一道好好送飯的家常菜呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/05/blog-post_13.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 梅頭肉
    20
  • 梅頭肉
    20 蚊(蚊)
  • 鹹魚
    2
  • 鹹魚
    2 片(片)
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 魚露
    1
  • 魚露
    1
  • 1
  • 1
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 1
  • 1
  • 生粉
    1
  • 生粉
    1
  • 磨蓉器
    1
  • 磨蓉器
    1
  • 芹菜葉
    1
    裝飾可省略
  • 芹菜葉
    1
    裝飾可省略
  • 醃料 :
  • 薑汁
    1 茶匙(tsp)
  • 薑汁
    5 毫升(ml)
  • 魚露
    1 湯匙(Tbsp)
  • 魚露
    15 毫升(ml)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    2 毫升(ml)
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 蔥切粒及切幼絲 , 一片鹹魚切粒 , 薑一半切幼絲 , 一半磨成薑汁
  • 豬肉洗淨先切條再切粒
  • 剁碎後加入少許鹽拌勻再剁約10分鐘至肉餅狀
  • 將肉碎放入大碗內加入醃料拌勻靜待10分鐘
  • 再加入鹹魚粒及2湯匙水拌勻撻十餘下 , 蓋上保鮮紙靜待30分鐘
  • 將適量的肉餅材料放入碗內 , 灑上薑絲及放上原片鹹魚
  • 放入電蒸爐或鑊中隔水用中火蒸15分鐘
  • 待15分鐘肉餅熟透後取出灑上蔥粒及蔥絲即可 (可按個人喜好淋上甜豉油)
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kathyblue
請問你係邊度買到?
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