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[蒸+煎] 冬菇椰菜雞肉餃

[蒸+煎] 冬菇椰菜雞肉餃
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
2 小時 30 分鐘
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156
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[蒸+煎] 冬菇椰菜雞肉餃
自家製的餃子永遠都係餡料多 , 而且肉餡超juicy , 雖然餡料係袁太愛的冬菇同椰菜 , 但可惜今次係雞肉餡 , 所以冇袁太份呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/10/blog-post_11.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 椰菜
    1
  • 椰菜
    1
  • 雞扒
    1
  • 雞扒
    1 塊(塊)
  • 冬菇
    4
    預先浸軟
  • 冬菇
    4 隻(隻)
    預先浸軟
  • 1
  • 1
  • 水餃皮
    1
  • 水餃皮
    1
  • 冬菇水
    1 湯匙(Tbsp)
  • 冬菇水
    15 毫升(ml)
  • 1
  • 1
  • 魚露
    2.5 湯匙(Tbsp)
  • 魚露
    37 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 黑芝麻粒
    1
  • 黑芝麻粒
    1
  • 美的早餐機(MZ-DSY18A)
    1
  • 美的早餐機(MZ-DSY18A)
    1
  • 醃料 :
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 魚露
    2.5 湯匙(Tbsp)
  • 魚露
    37 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 麻油
    0.5 茶匙(tsp)
  • 麻油
    2 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    2 毫升(ml)
  • 雞粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 雞粉
    2 毫升(ml)
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步驟
  • 冬菇切粒 , 薑磨成薑汁 , 椰菜切絲
  • 雞扒去皮洗淨切條再切粒及剁碎 , 放入大碗內先加入醃料拌勻靜待30分鐘
  • 30分鐘後加入薑汁 , 冬菇水及冬菇粒拌勻
  • 蓋上保鮮紙放入雪櫃靜待1小時
  • 期間將椰菜絲放入美的早餐機的煎pan內 , 加少許鹽調味
  • 接<煎蛋 / 煙肉>功能 , 拌勻炒至椰菜軟身 , 加入已醃1小時的雞肉內拌勻
  • 將適量的餡料放在餃皮上 , 用水對摺封口
  • 再由左至右摺成餃子形狀 , 包好的餃子再灑上適量麵粉
  • 美的早餐機的煲仔加入2杯水份量 , 放上蒸架 , 放上幾隻冬菇雞肉餃
  • 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至20分鐘
  • 蒸好餃子後另一邊將幾隻冬菇雞肉餃放入美的早餐機的煎pan內
  • 按<煎蛋 / 煙肉>功能 , 火力調至680 , 煎至每面微黃或金黃色 , 食時灑上黑芝麻粒即可
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