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【公仔紅棗糕】

【公仔紅棗糕】
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3
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
2471
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【公仔紅棗糕】
紅棗糕係中式傳統糕點,利用可愛的模具,便能做出可愛的紅棗糕!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 新彊紅棗
    75 克(g)
  • 新彊紅棗
    75 克(g)
  • 木薯粉
    115 克(g)
  • 木薯粉
    115 克(g)
  • 清水
    375 毫升(ml)
  • 清水
    375 毫升(ml)
  • 澄麵
    10 克(g)
  • 澄麵
    10 克(g)
  • 紅棗片糖
    65 克(g)
  • 紅棗片糖
    65 克(g)
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步驟
  • 1. 紅棗洗淨,加入清水,放入真空煲煮滾,加紅糖煮10分鐘,放入外殼中,放置一晚。
  • 2.第二天,取出內胆煲。
  • 3.用大篩把紅棗過篩,隔出去棗核及外皮棄掉,棗茸連水分開備用。
  • 4.木薯粉加入澄麵拌勻,分3次加入紅棗水中,用手慢慢拌勻至無粉粒。
  • 5.過篩1次。
  • 6.在鑊中放入蒸架,放入矽膠模,注入粉漿。
  • 7.大火蒸15分鐘,待涼後脫模。
  • 8.完成
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【公仔紅棗糕】
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