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芫茜皮蛋豆腐蔬菜鍋

芫茜皮蛋豆腐蔬菜鍋
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3
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
4560
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芫茜皮蛋豆腐蔬菜鍋
芫茜驅寒解表,皮蛋清熱下火。有時虛火盛,牙肉腫痛,食慾不振,加上出入冷氣地方容易感冒,呢個湯就幫到手。加點豆腐蔬菜就可以變成家常湯!有時我仲會用呢個湯做烏冬湯底,加幾塊肉片,就夠晒飽肚啦!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 豆腐
    1
  • 豆腐
    1 件(件)
  • 娃娃菜或紹菜
    1 隨意
  • 娃娃菜或紹菜
    1 隨意(隨意)
  • 芫茜
    1
  • 芫茜
    1 束(束)
  • 皮蛋
    2
  • 皮蛋
    2 隻(隻)
  • 1
  • 1 片(片)
  • 清雞湯
    350 毫升(ml)
  • 清雞湯
    350 毫升(ml)
  • 250 毫升(ml)
  • 250 毫升(ml)
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步驟
  • 皮蛋切件。豆腐切件,先煎香至金黃至8成熟備用。其實不煎亦可,只是煎了比較好味!
  • 下少許油爆香薑片,下菜炒勻,加入清雞湯、水及皮蛋煮滾,水滾放入芫茜滾6分鐘,放入豆腐煮2分鐘即可。
  • 如果想當這個為藥用湯,就不加蔬菜,不用清雞湯,只用水,水用2碗就夠,豆腐不用煎。薑、皮蛋、豆腐凍水落,一滾起可放入芫茜滾8分鐘,加入鹽煮多一會即可。因為只用水煮,鹽不防下多少少才有味,因為鹽都殺菌。不嫌淡可以下少點鹽都無問題!如果想方便小朋友飲,可以將芫茜切碎煮。
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