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湯水篇|紅蘿蔔 好市 (蠔豉) 椰棗 豬腱湯 如意家庭湯水 (附影片)

湯水篇|紅蘿蔔 好市 (蠔豉) 椰棗 豬腱湯 如意家庭湯水 (附影片)
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難度
準備需時
12+ 小時
煮食需時
2 小時
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湯水篇|紅蘿蔔 好市 (蠔豉) 椰棗 豬腱湯 如意家庭湯水 (附影片)
家中靚湯, 適合一家人飲用~ 不宜 : 頑固性皮膚瘙癢症、脾胃寒濕氣滯、尿酸、痛風者、胃痛者
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 紅蘿蔔
    1
  • 紅蘿蔔
    1
  • 香菇
    6
  • 香菇
    6 隻(隻)
  • 乾韓國蠔豉
    6
  • 乾韓國蠔豉
    6 隻(隻)
  • 椰棗
    4
  • 椰棗
    4 粒(粒)
  • 豬展肉
    307 g
  • 豬展肉
    307 g(g)
  • 豬展骨頭
    209 g
  • 豬展骨頭
    209 g(g)
  • 1
  • 1 片(片)
  • 清水
    3 公升
  • 清水
    3 公升(公升)
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步驟
  • 詳細做法請查閱YouTube:
    https://youtu.be/6n4ZFWFKB6k
  • 前一天,先用鹽醃豬展肉。
  • 浸發冬菇,浸蠔豉。
  • 清洗豬展骨,豬展肉。
  • 凍水放骨頭滾至出血水。沸騰水,放豬展肉,汆水
  • 冬菇切去芾部,留用。
    紅蘿蔔去皮,切頭及腳部,切塊狀。
  • 3 公升清水,沸騰放骨頭。 (轉中大火)
  • 15分鐘後放豬展肉,轉中火。
  • 20分鐘後放椰棗,冬菇,蠔豉,紅蘿蔔,薑片。
  • 中小火煲1小時15分鐘。
  • 轉小火煲10分鐘。
  • 湯已煲好,留煲內至飲用時再弄熱。

    完成
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