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薑蔥廣島蠔

薑蔥廣島蠔
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1
難度
準備需時
25 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
5448
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薑蔥廣島蠔
現在食蠔比以前經濟實惠好多, 就好似日本廣島蠔, 大大包價錢實惠又可以分開數餐煮食. 在大時大節招待親戚朋友絕對不錯. 用最簡單薑蔥煮法, 而能帶出蠔鮮味.
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 廣島蠔
    20
  • 廣島蠔
    20 隻(隻)
  • 蔥段 1扎
    1
  • 蔥段 1扎
    1
  • 薑片
    13
  • 薑片
    13 塊(塊)
  • 諣味料
  • 蠔油
    4 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    59 毫升(ml)
  • 魚露
    2 茶匙(tsp)
  • 魚露
    10 毫升(ml)
  • 黃糖
    1 茶匙(tsp)
  • 黃糖
    5 毫升(ml)
  • 暖水
    5 湯匙(Tbsp)
  • 暖水
    74 毫升(ml)
  • 海鹽
    0.25 茶匙(tsp)
  • 海鹽
    1 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    2 毫升(ml)
  • 紹興酒
    1 湯匙(Tbsp)
    贊酒用
  • 紹興酒
    15 毫升(ml)
    贊酒用
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步驟
  • 1) 廣島蠔解凍, 用生粉捽勻, 再用清水清洗乾淨, 汆水約 1 分鐘, 盛起隔水, 備用.
  • 2) 開火下油, 爆香薑片, 加入廣島蠔炒勻, 贊酒, 下海鹽及胡椒粉炒勻, 再加入先已調勻蠔油, 魚露, 黃糖及暖水拌勻, 下蔥段炒勻就可盛起食用.
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薑蔥廣島蠔
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