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《手絲海南雞》

《手絲海南雞》
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
1188
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《手絲海南雞》
亂試亂撞,出來的味道真不錯!煮食便是這樣吧,不斷嘗試,總會找出喜歡的味道。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 0.5
  • 0.5 隻(隻)
  • 調味
  • 1.鹽
    1
  • 1.鹽
    1
  • 蒜頭
    1
  • 蒜頭
    1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 斑蘭葉
    1
  • 斑蘭葉
    1 片(片)
  • 香茅2支
    1
  • 香茅2支
    1
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步驟
  • 1.雞用鹽、紹興酒醃一夜。
  • 2.將蒜頭、薑、蔥、香茅輕輕拍扁。
  • 3.水滾後將調味、雞放入煱中,加蓋煮至水滾後熄火,焗15分鈡。
  • 4.再次加蓋煮至水滾熄火,焗5分鈡,取出,用竹籤放在雞腿上,沒有血水出,便代表熟透了。
  • 5.放入冰水中浸8分鐘。
  • 6.掛起風乾後,掃上麻油,即成。
  • 心得交流:
    1.水一定要浸過雞。
    2.要皮脆肉嫰,浸冰和風乾過程不能懶呢!
    ~EnjoY~
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《手絲海南雞》
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fornetthing1970
您好。請問牛奶可用豆奶或杏仁奶或腰果奶等奶類代替嗎?
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