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節瓜炆火腩

節瓜炆火腩
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4
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
11830
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節瓜炆火腩
節瓜止渴生津,健脾又利大小腸,功效與冬瓜相約,但節瓜性平,即較為「正氣」,四季皆宜食用。更多食譜分享在:https://www.facebook.com/janjan.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 大節瓜
    1
    切件
  • 大節瓜
    1
    切件
  • 燒肉
    0.5 斤(kan)
    切中件
  • 燒肉
    302 克(g)
    切中件
  • 粉絲
    1
    浸軟
  • 粉絲
    1 束(束)
    浸軟
  • 清雞湯或水
    250 毫升(ml)
    如用水,自行加鹽糖調味
  • 清雞湯或水
    250 毫升(ml)
    如用水,自行加鹽糖調味
  • 蒜蓉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    15 毫升(ml)
  • 1
  • 1 片(片)
  • 指天椒
    2
    切半
  • 指天椒
    2 隻(隻)
    切半
  • 蔥段
    1 適量
  • 蔥段
    1 適量(適量)
  • 調味:糖
    1 少許
  • 調味:糖
    1 少許
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步驟
  • 下油爆香薑片,下節瓜煎至微黃,下蒜蓉炒勻,加入清雞湯及糖,煮約8分鐘。
  • 開蓋加入粉絲、燒肉及指天椒,多煮5分鐘,加入蔥段熄火焗1分鐘即可。
  • 節瓜切件炆煮時間會比較長,但賣相會較佳。想快可切絲,大概煮3分鐘後,粉絲與燒肉可同時加入,多煮5分鐘即可。
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節瓜炆火腩
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焗完好淋唔係脆口
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