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韓式年糕湯 떡국

韓式年糕湯 떡국
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0
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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1511
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韓式年糕湯 떡국
Facebook 專頁: https://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏灠更多食譜! https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏灠韓國悠閒旅遊資訊! 韓國也有農曆新年的, 當地人對這個節日非常重視,很多店舖也會年三十和新年第一, 二天放假,好讓大家也回家過節。 傳統上韓國人會煮年糕湯,有吃過年糕後,便大一歲的說法。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 牛肉湯底
  • 牛肉
    300 克(g)
    不用切開
  • 牛肉
    300 克(g)
    不用切開
  • 洋蔥
    1
    切成大塊
  • 洋蔥
    1
    切成大塊
  • 蒜頭
    6
  • 蒜頭
    6 粒(粒)
  • 京蔥
    1
    切段
  • 京蔥
    1 條(條)
    切段
  • 湯用醬油
    3 湯匙(Tbsp)
    或1般醬油
  • 湯用醬油
    44 毫升(ml)
    或1般醬油
  • 1750 毫升(ml)
  • 1750 毫升(ml)
  • 年糕湯
  • 年糕
    250 克(g)
  • 年糕
    250 克(g)
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1 隻(隻)
  • 冬菇
    4
    在暖水浸軟
  • 冬菇
    4 隻(隻)
    在暖水浸軟
  • 京葱 1 段
    1
    5厘米
  • 京葱 1 段
    1
    5厘米
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步驟
  • 準備牛肉湯底
  • 將所有牛肉湯底材料(醬油除外)放進鍋內,用中火滾起,加蓋煮大約一小時,期間☐起泡沫,最後五分鐘加入醬油調味 留起牛肉,將湯倒進筲箕內以隔去所有湯渣,保留湯底
  • 做年糕及裝飾: 年糕放進水中浸軟
  • 雞蛋:分成蛋白及蛋黃,用筷手輕輕打發起。在一個平底鑊內加入一茶匙油,開小火,待鑊微暖的時候,放入蛋黃,煎成薄片,然後反轉面,注意不要用大火,最理想就是不要煎至啡色。
  • 用同樣方法煎蛋白。將白色和黃色蛋皮切成五厘米幼絲,待用
  • 冬菇:切大約五厘米幼絲 牛肉:用手撕成幼絲 京葱:切大約五厘米幼絲
  • 準備一鍋水,開中火,把浸軟的年糕放進水內,煮熟年糕(煮至軟身)後,隔水備用 在一個煲內,翻熱湯底,加入年糕煮至滾起後便可上桌
  • 上碟 在一個湯碗內,放入年糕及湯,在年糕上,放上牛肉、冬菇、京蔥、雞蛋黃和雞蛋白等裝飾,便完成。
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gracetai
請問邊度可幾買到青花\
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