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香濃黑糖棗茸糕

香濃黑糖棗茸糕
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1
難度
準備需時
1 小時
煮食需時
30 分鐘
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香濃黑糖棗茸糕
這個是香濃版,因用了好多紅棗,糖不用下太多,食起來啖啖都是香濃的棗茸啊 ~~
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 紅棗水
    1000 ML
  • 紅棗水
    1000 ML(ML)
  • 馬蹄粉
    160 g
  • 馬蹄粉
    160 g(g)
  • 紅棗茸
    280 g
    紅棗未煮前的份量,可適量地比紅棗茸加多 20g,即 300g,紅棗的份量只影響味道的香濃,可自行再調較
  • 紅棗茸
    280 g(g)
    紅棗未煮前的份量,可適量地比紅棗茸加多 20g,即 300g,紅棗的份量只影響味道的香濃,可自行再調較
  • 沖繩黑糖
    60 g
  • 沖繩黑糖
    60 g(g)
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步驟
  • 紅棗去核,用約 5 杯水煲 20 - 30 分鐘,隔起紅棗水約 4 杯,用隔篩壓出紅棗茸
  • 黑糖用半份紅棗水拌勻備用
  • 煮開黑糖紅棗水,再加入紅棗茸拌勻
  • 馬蹄粉用另外半份紅棗水拌勻,倒入煲內,拌煮至稠身
  • 倒入模具中,100 度蒸約 30 分鐘
  • 取出放涼再雪凍享用
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香濃黑糖棗茸糕
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