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皮蛋廋肉粥 【煮綿綿粥小秘訣】

皮蛋廋肉粥 【煮綿綿粥小秘訣】
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
45 分鐘
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皮蛋廋肉粥 【煮綿綿粥小秘訣】
天氣轉涼,最好就是吃一大碗熱騰騰的粥,滿足又暖胃。這個皮蛋廋肉粥是廣東粥品,簡單用豬肉,皮蛋,也可加咸蛋煮成。 在家煮綿綿的粥有小秘訣,在粥煮沸後,慢慢攪拌,粥便會變得綿綿的。簡單易做,煮一大鍋,好滿足喔! 可到我的Facebook專頁,看更多食譜及英國生活分享> http://www.facebook.com/mrsPskitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 白米
    0.5 杯(cp)
  • 白米
    118 毫升(ml)
  • 豬肉
    200 克(g)
  • 豬肉
    200 克(g)
  • 皮蛋
    2
  • 皮蛋
    2 隻(隻)
  • 咸蛋
    1
    可省略
  • 咸蛋
    1 隻(隻)
    可省略
  • 雞湯
    2 杯(cp)
  • 雞湯
    473 毫升(ml)
  • 5 杯(cp)
  • 1.183 升(L)
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步驟
  • 將豬肉切幼絲,或用免治豬肉也可,用少許醬油,胡椒粉,鹽等醃豬肉。將白米洗淨,然後用開水浸20分鐘
  • 倒去浸米的水,將米放入煲內,加入5杯水及2杯雞湯(如不用雞湯,可用水代替)用中火煮沸後,轉小火煮15-20分鐘
  • 然後打開煲蓋,不停慢慢攪拌約五分鐘,再下豬肉,煮五分鐘
  • 最後下皮蛋及咸蛋,再煮五分鐘,下鹽調味即成!
  • *杯是指用來量米的杯
    **要慢慢攪拌,粥就會變得綿綿
    ***如喜歡較稀的粥,可多加一杯水
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唔使加水?唔會痴底咩?
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