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忌廉芝士皇冠麵包

忌廉芝士皇冠麵包
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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159
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忌廉芝士皇冠麵包
★忌廉芝士 (奶油乳酪) 皇冠麵包做法 Cream Cheese Crown Bread Recipe★ 影片:https://youtu.be/nue9Wfm5Y0g
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 麵糰
    1
  • 麵糰
    1
  • 高筋麵粉
    150 克(g)
  • 高筋麵粉
    150 克(g)
  • 12 克(g)
  • 12 克(g)
  • 速發酵母
    2 克(g)
  • 速發酵母
    2 克(g)
  • 3 克(g)
  • 3 克(g)
  • 牛奶
    100 毫升(ml)
  • 牛奶
    100 毫升(ml)
  • 無鹽牛油
    12 克(g)
  • 無鹽牛油
    12 克(g)
  • 餡料
    1
  • 餡料
    1
  • 忌廉芝士
    60 克(g)
  • 忌廉芝士
    60 克(g)
  • 糖霜
    12 克(g)
  • 糖霜
    12 克(g)
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步驟
  • 在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖、牛奶和煉奶
    攪拌至無粉粒,約1-2分鐘
    蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘
    讓麵粉吸收水分,增加筋性
    *不想等待的朋友也可以直接搓揉麵糰約8- 10分鐘, 再接著下一個步驟*
  • 無鹽牛油(奶油)包在中間,持續搓揉麵糰約10分鐘
    加入無鹽牛油(奶油) 搓揉的初期,麵糰會變得很濕黏手
    持續搓揉至麵糰和無鹽牛油(奶油)混合均勻
    麵糰會慢慢變得光滑不黏手
    蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時
  • 準備餡料
    忌廉芝士(奶油乳酪)放在室溫約15分鐘至軟化後加入糖霜拌勻
  • 取出麵糰後按壓麵團來排出空氣 ,把麵糰分成6份
    進一步排氣及搓圓,蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘
  • 在模具上塗油
  • 反轉麵糰然後重覆排氣,加入餡料,約12克,搓圓
  • 蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘
  • 灑上麵粉,放入已預熱的焗爐以170度焗20分鐘
    嚐樂 The joy of taste
    影片:https://youtu.be/nue9Wfm5Y0g
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adachiu
請問可以在哪裡買孜然粉?謝謝
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