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家鄉炒雞球

家鄉炒雞球
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1
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
993
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家鄉炒雞球
呵~今日煮咗碟雞~食緊午餐嗰陣~黃先生話想晚飯食雞球喎!~~收到收到~又即時去買餸煮啦~~黃先生話呢味餸好味喎!~但係仲可以食得再辣D~~哈~~佢家下食辣好似好強咁~!! 詳情可參考:http://www.wongc9.com/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞脾肉
    2
  • 雞脾肉
    2 件(件)
  • 辣椒乾
    10
  • 辣椒乾
    10 隻(隻)
  • 蔥段
    1 隨意
  • 蔥段
    1 隨意(隨意)
  • 乾蔥(切片)
    3
  • 乾蔥(切片)
    3 顆(顆)
  • 2
  • 2 片(片)
  • 紹酒
    0.5
  • 紹酒
    0.5 碗(碗)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
    雞肉醃料
  • 生抽
    15 毫升(ml)
    雞肉醃料
  • 老抽
    0.5 湯匙(Tbsp)
    雞肉醃料
  • 老抽
    7 毫升(ml)
    雞肉醃料
  • 1 茶匙(tsp)
    雞肉醃料
  • 5 毫升(ml)
    雞肉醃料
  • 胡椒粉
    1 少許
    雞肉醃料
  • 胡椒粉
    1 少許
    雞肉醃料
  • 麻油及生粉
    1 少許
    雞肉醃料
  • 麻油及生粉
    1 少許
    雞肉醃料
  • 紹酒
    1 大匙
    雞肉醃料
  • 紹酒
    1 大匙 (大匙 )
    雞肉醃料
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步驟
  • 將雞肉切細件後與醃料拌勻醃約30分鐘備用
  • 燒紅鑊後爆香薑片, 再拌入雞件煎香煮至七成熟盛起
  • 爆香薑, 辣椒乾, 乾蔥片及蔥段再將雞件回鑊後灒酒兜炒片刻~煮透至收汁 (可用生粉水埋芡)即成
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