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泰式青咖哩雞

泰式青咖哩雞
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0
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
1247
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泰式青咖哩雞
用脱脂奶代替部分椰奶,既可以保留風味,又可以吃得健康。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 椰奶
    100 ML
  • 椰奶
    100 ML(ML)
  • 脫脂奶
    250 ML
  • 脫脂奶
    250 ML(ML)
  • 雞湯/ 水
    150 ML
  • 雞湯/ 水
    150 ML(ML)
  • 雞脾肉
    2
  • 雞脾肉
    2 件(件)
  • 泰式茄子
    8
  • 泰式茄子
    8 粒(粒)
  • 魚露
    2 茶匙(tsp)
  • 魚露
    10 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 金不換
    8
  • 金不換
    8 片(片)
  • 香茅
    1
  • 香茅
    1 條(條)
  • 雞肉醃料
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 紹興酒
    1 茶匙(tsp)
  • 紹興酒
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 雞肉切塊,醃20分鐘; 茄子洗淨切半
  • 在平底鑊落少許油,加入青咖喱醬和香茅,炒至有香味
  • 加入椰奶拌勻,繼續炒至油和醬有點分離,約2分鐘,應該有濃烈的香味
  • 放入脫脂奶和雞湯煮滾,放入雞塊和茄子,
  • 加入魚露和和糖調味, 加入魚露和和糖調味
  • 煮滾後加蓋,轉小火煮15分鐘
  • 開蓋,放入金不換葉,多煮1分鐘
  • 試味,如果喜歡濃稠的咖哩,可以加適量生粉水拌匀
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