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西式意粉☐卡真龍蝦蕃茄意粉

西式意粉☐卡真龍蝦蕃茄意粉
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1
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
35 分鐘
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144
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西式意粉☐卡真龍蝦蕃茄意粉
卡真粉 Cajun Seasoning 是來自美國的香料 與雞和海鮮特別配合 所以家裡常備卡真粉作為西餐調味料 ☐ 之前有個烤雞食譜也是用了卡真調味粉 大家有興趣可以查看 https://www.facebook.com/janicoco.kitchen/photos/a.1233202203496645/1297079047108960?type=3&sfns=mo JANICOCO KITCHEN https://www.facebook.com/janicoco.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料(2人份)
  • 1. 龍蝦
    1
  • 1. 龍蝦
    1 隻(隻)
  • 2. 意粉
    160 克(g)
  • 2. 意粉
    160 克(g)
  • 3. 蒜 3瓣
    1
  • 3. 蒜 3瓣
    1
  • 4. 洋蔥
    0.5
  • 4. 洋蔥
    0.5
  • 5. 小番茄
    20
  • 5. 小番茄
    20 粒(粒)
  • 調味料
  • 1. 卡真調味粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 1. 卡真調味粉
    15 毫升(ml)
  • 2. 紅椒粉
    2 茶匙(tsp)
  • 2. 紅椒粉
    10 毫升(ml)
  • 3. 蒜粉
    2 茶匙(tsp)
  • 3. 蒜粉
    10 毫升(ml)
  • 4. 鹽
    2 茶匙(tsp)
  • 4. 鹽
    10 毫升(ml)
  • 5. 白酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 5. 白酒
    15 毫升(ml)
  • 6. 油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 6. 油
    15 毫升(ml)
  • 7. 黑胡椒
    1 茶匙(tsp)
  • 7. 黑胡椒
    5 毫升(ml)
  • 8. 巴馬臣芝士
    1 g
    8. 巴馬臣芝士 適量
  • 8. 巴馬臣芝士
    1 g(g)
    8. 巴馬臣芝士 適量
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步驟
  • 準備材料,龍蝦切半。洋蔥和蒜瓣切粒,番茄切半。可以留幾粒不用切半。
  • 新鮮龍蝦需要放尿。海鮮抹乾水份,簡單用少許鹽、蒜粉、甜椒粉和卡真粉醃15分鐘。
  • 開水煮滾後加鹽煮意粉。
  • 意粉煮至5成熟,瀝水待用。
  • 下油開鍋,爆香蒜蓉和洋蔥。因為是急凍龍蝦,可以煎龍蝦殼一會兒,然後合上蓋子焗3分鐘。新鮮龍蝦需要長一點的時間。
  • 把龍蝦放置一旁,加入已切半的番茄和所有剩下的調味料煎香。原粒番茄簡單煎一下後放置一旁。
  • 番茄出汁後,加意粉炒至醬汁收乾。
  • 加上原粒番茄及撒上黑胡椒粉和巴馬臣芝士伴碟即可上菜。
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