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黃金焗蠔砵

黃金焗蠔砵
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時 15 分鐘
瀏覽次數:
1348
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黃金焗蠔砵
做法簡單又好味的焗蠔砵 , 對我來說最好味既唔係蠔仔 , 而係脆卜卜的油條呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/10/blog-post_22.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 蠔仔
    1 斤(kan)
  • 蠔仔
    605 克(g)
  • 蒜頭
    1
  • 蒜頭
    1
  • 隔夜油條
    1
  • 隔夜油條
    1 條(條)
  • 雞蛋
    5
  • 雞蛋
    5 隻(隻)
  • 鹹蛋黃
    2
  • 鹹蛋黃
    2 隻(隻)
  • 鹹蛋白
    1
  • 鹹蛋白
    1 隻(隻)
  • 雞粉
    1
  • 雞粉
    1
  • 1
  • 1
  • 生粉
    1
  • 生粉
    1
  • 1
  • 1
  • 保鮮紙
    1
  • 保鮮紙
    1
  • 打蛋器
    1
  • 打蛋器
    1
  • 隔篩
    1
  • 隔篩
    1
  • 砵仔
    2
  • 砵仔
    2
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 250 ML
  • 250 ML(ML)
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步驟
  • 蠔仔用生粉沖洗兩次 , 再用水沖一沖洗及瀝乾後放入大碗內
  • 加入熱水煮3分鐘再瀝乾水份
  • 薑去皮切絲 , 蒜頭去衣拍扁 , 鹹蛋黃切粒 , 油條切片
  • 燒紅鑊 , 爆香薑絲及蒜頭 , 加入蠔仔 , 少許酒 , 雞粉及胡椒粉調味拌勻炒數分鐘
  • 盛起蠔仔平均放入砵仔內 , 再加入鹹蛋黃
  • 雞蛋打入大碗內 , 加入鹹蛋白 , 少許鹽及250ml水拌勻成蛋液
  • 將蛋液用隔篩過篩入砵仔內 , 再放上油條
  • 蓋上保鮮紙後放入電蒸鍋內蒸15分鐘 , 再焗5分鐘
  • 期間焗爐用200C預熱10分鐘備用
  • 蒸好的蠔砵取出 , 表面掃上一層油 , 放入焗盤內 , 焗盤加入熱水至砵仔的一半高度
  • 放入焗爐用180C上下火焗15分鐘後轉上火150C焗多10分鐘
  • 取出靜待10分鐘即可
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denny325
請問醃料是什麼 ?
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