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粟米魚塊【簡易家常菜】

粟米魚塊【簡易家常菜】
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
40 分鐘
瀏覽次數:
2482
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粟米魚塊【簡易家常菜】
粟米斑塊是香港的經典家常菜式,但不一定用石斑塊,用其他魚柳也很好吃!將魚塊炸至金黃酥脆,配甜甜的粟米汁,超美味! 要將魚塊炸至酥脆不膩,有小小秘訣!大人小朋友都必定喜歡! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英國生活分享*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 魚柳
    400 克(g)
  • 魚柳
    400 克(g)
  • 粟米蓉1罐
    1
  • 粟米蓉1罐
    1
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1 隻(隻)
  • 醃料
    1
  • 醃料
    1
  • 白胡椒粉
    1 茶匙(tsp)
  • 白胡椒粉
    5 毫升(ml)
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1 隻(隻)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
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步驟
  • 可用新鮮或急凍的魚柳, 切成小塊,用廚紙吸乾水份。然後用醃料醃魚塊15分鐘
  • 將魚塊沾上生粉或粟粉,拍去多餘的粉
  • 一鍋熱油(約170度),放下魚塊,炸約4分鐘,然後撈起,待涼5分鐘 *油必定要夠熱,否則魚塊會很油膩
  • 將爐火溫度調高(至大火),將魚塊再放入油鍋,炸一分鐘 *這可以逼出魚塊內的水份,令魚更酥脆
  • 粟米汁做法:將一罐玉米蓉及半罐水煮沸,然後加少許鹽,胡椒粉調味
  • 然後下一隻雞蛋,用筷子不停攪拌成蛋花。如想醬汁更濃稠,可下(1湯匙粟粉+3湯匙水)拌勻
  • 可將粟米汁淋在魚塊上,或用魚塊沾粟米汁享用,粟米汁會有多,拌飯也超美味!
  • 也可用新鮮粟米粒,水份要多加一半,及下雞粉調味
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粟米魚塊【簡易家常菜】
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Da Phoebe Tse 請問吉士粉即是鷹粟粉嗎?thx
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