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雞尾包

雞尾包
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難度
準備需時
2 小時 30 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
3532
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雞尾包
今晚真喺唔世煮, 就開左機做麵包明早食, 今次就簡單做個椰蓉餡, 做左一盤長型同一盤圓, 個個都鍾意食, 出爐就唔見左幾個
材料
份數
單位
  • 基本材料
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步驟
  • 材料: 奶1杯, 蛋一只, 鹽1/8茶匙, 糖2茶匙,
    麵粉2.5杯(2杯高粉加半杯底粉), 酵母1茶匙, 牛油30g

    餡料: 椰絲100ml, 牛油40ml, 蛋汁50ml, 糖30ml

    面裝飾: 蛋汁掃面用, 芝麻,
    麵條(2湯匙麵粉+1湯匙水+1茶匙糖撈勻)
  • 先將材料由濕到乾入麵包機後就可按制
  • 全程約個半鐘, 麵團發開, 麵包機就會有響聲通知
  • 等機做麵團時就先做饀料
  • 先 將牛油, 糖同椰絲撈勻
  • 加入蛋汁撈勻
  • 撈好後就入雪櫃雪等牛油唔會溶, 包時就容易好多
  • 發好麵團
  • 就可將麵團放入有粉的枱面, 先將麵團排氣(就是將麵團按平等10分鐘左右)
  • 先將麵團分2份, 其中一份分6份, 攞1份按平放入椰蓉餡, 2邊對摺封口
  • 將做好的飽放在有牛油紙焗盤上
  • 包好後用保鮮紙或用蓋蓋上, 等麵團發酵時間唔會太乾
  • 另一麵團開九份, 包入椰蓉
  • 包好後用保鮮紙
  • 蛋汁, 芝麻,
    麵條(2湯匙麵粉+1湯匙水+1茶匙糖撈勻)

    大約1個鍾左右, 飽飽有2倍大就可入爐焗
  • 焗前就先掃上蛋汁
  • 加入芝麻同麵條
  • 焗盤放入中間180度15分鐘左右就ok (每家爐溫都唔同, 只要將竹簽插入無黏物就ok)
  • 先掃上蛋汁
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