茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

墨西哥鷹嘴豆蓉煎餅 Hummus Quesadilla (without cheese)

墨西哥鷹嘴豆蓉煎餅 Hummus Quesadilla (without cheese)
點煮網贊助
0
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
1817
點煮網贊助
墨西哥鷹嘴豆蓉煎餅 Hummus Quesadilla (without cheese)
Quesadilla 墨西哥煎餅是墨西哥簿餅的延伸。傳統餡料有芝士、洋蔥、酪梨醬、沙沙醬等,然後對半折疊形成半月形。現在餡料已經有很多變奏,按個人飲食文化炮製自己所愛。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 墨西哥烤餅 Flour Tortilla
  • 中筋麵粉……
    1 杯(cp)
  • 中筋麵粉……
    237 毫升(ml)
  • 水份 ...... 45-
    50 ML
    水份 ...... 約45-50ml
  • 水份 ...... 45-
    50 ML(ML)
    水份 ...... 約45-50ml
  • 鹽……
    1 茶匙(tsp)
  • 鹽……
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 鷹嘴豆蓉 Hummus
  • 鷹嘴豆 ...... 1罐
    1
  • 鷹嘴豆 ...... 1罐
    1
  • 米糠油/橄欖油 ......1
    1 茶匙(tsp)
  • 米糠油/橄欖油 ......1
    5 毫升(ml)
  • 辣椒汁……
    1 茶匙(tsp)
    辣椒汁…… 約1茶匙
  • 辣椒汁……
    5 毫升(ml)
    辣椒汁…… 約1茶匙
  • 檸檬汁 ……
    2 茶匙(tsp)
    檸檬汁 ...... 約2茶匙
  • 檸檬汁 ……
    10 毫升(ml)
    檸檬汁 ...... 約2茶匙
  • 花生醬 ......
    1 茶匙(tsp)
    花生醬 ...... 約1茶匙
  • 花生醬 ......
    5 毫升(ml)
    花生醬 ...... 約1茶匙
  • 糖……
    1 茶匙(tsp)
    糖...... 約1/2茶匙
  • 糖……
    5 毫升(ml)
    糖...... 約1/2茶匙
  • 鹽……
    1 茶匙(tsp)
    鹽...... 約1/4茶匙
  • 鹽……
    5 毫升(ml)
    鹽...... 約1/4茶匙
  • 香草碎……
    1 茶匙(tsp)
    香草碎...... 約1茶匙
  • 香草碎……
    5 毫升(ml)
    香草碎...... 約1茶匙
  • 芫荽碎...... 些許
    1
  • 芫荽碎...... 些許
    1
  • 蒜末……
    1 茶匙(tsp)
  • 蒜末……
    5 毫升(ml)
  • 芝麻......
    1 茶匙(tsp)
  • 芝麻......
    5 毫升(ml)
  • 肯亞長邊豆/豆角...... 酌量
    1
    切細粒
  • 肯亞長邊豆/豆角...... 酌量
    1
    切細粒
  • 車厘蕃茄...... 酌量
    1
    切粒
  • 車厘蕃茄...... 酌量
    1
    切粒
  • 辣椒粉...... 些許
    1
  • 辣椒粉...... 些許
    1
  • 香草碎……
    1 g
    香草碎...... 少許,19
  • 香草碎……
    1 g(g)
    香草碎...... 少許,19
  • *或改用/加入其他蔬菜
    1
  • *或改用/加入其他蔬菜
    1
點煮網贊助

步驟
  • 中筋麵粉、鹽、糖篩好在碗中,水份逐少逐少倒入,
  • 開始和麵團,當麵團成型,加入油份,慢慢揉進麵團,揉至麵團表面光滑,
  • 揉好的麵團,用保鮮膜/濕布蓋起,鬆弛30分鐘,
  • 麵團分2份,壓扁,擀開成圓形薄餅皮,盡量愈簿愈好看,備用,
  • 鷹嘴豆放入保鮮袋,紮實袋口,拿擀麵棍擀壓成豆蓉,
  • 取出,加入調味,備用,
  • 熱鍋炒豆粒及車厘茄粒,加入些許辣椒粉及香草碎,炒至剛剛熟,備用,
  • 鷹嘴豆蓉放上墨西哥簿餅鋪平,再放已炒好的蔬菜,
  • 全份餅對接黏好後放上熱鍋(不用另外放油),以中小火乾烤兩面至金黃即可!
點煮?
提問

回應

loading

墨西哥鷹嘴豆蓉煎餅 Hummus Quesadilla (without cheese)
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
素食.整色整水homekitchen 的其他食譜

墨西哥鷹嘴豆蓉煎餅 Hummus Quesadilla (without cheese) 《有營食譜》:

點煮網贊助
stephaniechoi
關於自發粉問題
答案
點煮網贊助

墨西哥鷹嘴豆蓉煎餅 Hummus Quesadilla (without cheese) 《有營食譜》: