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宮保雞丁 【簡易家常菜】

宮保雞丁 【簡易家常菜】
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1
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
1393
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宮保雞丁 【簡易家常菜】
這個非常受歡迎的經典家常菜,充滿麻辣香,夠勁度又夠香,雞肉沾滿濃濃醬汁,超級美味! 做法超容易,新手不敗,宴客的好菜式。自己做可加減辣/咸度,美味又下飯,必定要試喔! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英國生活分享*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 雞胸或雞腿肉
    300 克(g)
  • 雞胸或雞腿肉
    300 克(g)
  • 辣椒乾
    20 克(g)
  • 辣椒乾
    20 克(g)
  • 2
  • 2 條(條)
  • 蒜頭
    3
  • 蒜頭
    3 瓣(瓣)
  • 3
  • 3 片(片)
  • 花椒粒
    1 茶匙(tsp)
  • 花椒粒
    5 毫升(ml)
  • 辣椒粉
    1 茶匙(tsp)
  • 辣椒粉
    5 毫升(ml)
  • 熟花生
    1 g
    熟花生少許
  • 熟花生
    1 g(g)
    熟花生少許
  • 醃料
    1
  • 醃料
    1
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 米酒
    1 茶匙(tsp)
  • 米酒
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 生粉/粟粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉/粟粉
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
  • 調味料
    1
  • 調味料
    1
  • 生抽
    2 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    30 毫升(ml)
  • 米油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 米油
    15 毫升(ml)
  • 白醋
    1 茶匙(tsp)
  • 白醋
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 生粉/粟粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉/粟粉
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 雞肉切丁(像手指頭般大),用醃料醃30分鐘
  • 先將青蔥切段,薑片切絲,蒜頭切片,辣椒乾切半及去籽。將調味料拌勻備用
  • 熱鑊後下油,先煎雞肉至全熟,盛起備用
  • 然後下辣椒乾,辣椒粉及花椒粒,炒一分鐘,令辣味散發
  • 再下蔥段,薑絲及蒜片,再炒一分鐘
  • 下所有調味料及雞丁,快炒均勻,最後下花生拌勻即成!
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