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芝士龍蝦 - Lobster with Cheese

芝士龍蝦 - Lobster with Cheese
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難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
2040
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芝士龍蝦 - Lobster with Cheese
今集唔玩慢煮,天氣凍凍地整個簡單嘅芝士龍蝦,今集有Vlog 就出下部964,播下陳太出星期日嘅Morning Drive. No sous vide this time, I am making this simple lobster with cheese which seems a good idea for the cold weather in HK recently. And with personal vlog about our recent Sunday morning drive driven by my wife in the 964. 詳細步驟請參閱YOUTUBE視頻: https://youtu.be/LzXuVfw2qUo
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 蒜頭
    3
  • 蒜頭
    3 粒(粒)
  • 紅葱頭
    2
  • 紅葱頭
    2 粒(粒)
  • 1
  • 1 條(條)
  • 芫茜
    1
  • 芫茜
    1 條(條)
  • 紹興酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 紹興酒
    15 毫升(ml)
  • 粟粉
    2 杯(cp)
  • 粟粉
    473 毫升(ml)
  • 雞湯
    250 毫升(ml)
  • 雞湯
    250 毫升(ml)
  • 100 毫升(ml)
  • 100 毫升(ml)
  • 芝士
    1 g
    芝士 適量
  • 芝士
    1 g(g)
    芝士 適量
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步驟
  • 處理龍蝦,去腮,上粉,備用

    蒜頭拍開,紅蔥頭切半,蔥洗淨切段,芫茜洗淨去根

    龍蝦走油至橙色,備用

    留3湯匙油,中火加熱,加入20克牛油,煮至微滾,加入蒜頭,紅蔥頭,及蔥炒香

    加入龍蝦,兜勻數分鐘,再加入紹興酒炒香,

    滾起後收中細火,加入雞湯及水,待滾

    微滾起後試味,加入芝士將汁收杰,再將龍蝦兜勻
    加入芫茜,蓋上焗煮1分鐘,上碟即成。

    PS. 可自行加入伊麵或烏冬

    詳細步驟請參閱YOUTUBE視頻:
    https://youtu.be/LzXuVfw2qUo
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Lambc
尾二步驟加入已浸泡桂花拌勻, 那些浸泡花的水, 要隔去嗎? 謝謝
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