芝士龍蝦 - Lobster with Cheese

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難度

準備需時

20 分鐘

煮食需時

20 分鐘

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唔熟唔食 Cook King Room

芝士龍蝦 - Lobster with Cheese

今集唔玩慢煮，天氣凍凍地整個簡單嘅芝士龍蝦，今集有Vlog 就出下部964，播下陳太出星期日嘅Morning Drive. No sous vide this time, I am making this simple lobster with cheese which seems a good idea for the cold weather in HK recently. And with personal vlog about our recent Sunday morning drive driven by my wife in the 964. 詳細步驟請參閱YOUTUBE視頻： https://youtu.be/LzXuVfw2qUo

材料

份數

份

單位

原版公制

基本材料
基本材料
蒜頭

3 粒
蒜頭

3 粒(粒)
紅葱頭

2 粒
紅葱頭

2 粒(粒)
蔥

1 條
蔥

1 條(條)
芫茜

1 條
芫茜

1 條(條)
紹興酒

1 湯匙(Tbsp)
紹興酒

15 毫升(ml)
粟粉

2 杯(cp)
粟粉

473 毫升(ml)
雞湯

250 毫升(ml)
雞湯

250 毫升(ml)
水

100 毫升(ml)
水

100 毫升(ml)
芝士

1 g

芝士適量
芝士

1 g(g)

芝士適量

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步驟

處理龍蝦，去腮，上粉，備用

蒜頭拍開，紅蔥頭切半，蔥洗淨切段，芫茜洗淨去根

龍蝦走油至橙色，備用

留3湯匙油，中火加熱，加入20克牛油，煮至微滾，加入蒜頭，紅蔥頭，及蔥炒香

加入龍蝦，兜勻數分鐘，再加入紹興酒炒香，

滾起後收中細火，加入雞湯及水，待滾

微滾起後試味，加入芝士將汁收杰，再將龍蝦兜勻
加入芫茜，蓋上焗煮1分鐘，上碟即成。

PS. 可自行加入伊麵或烏冬

詳細步驟請參閱YOUTUBE視頻：
https://youtu.be/LzXuVfw2qUo