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醉鴨舌

醉鴨舌
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0
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
1715
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醉鴨舌
鴨舌原本是一種冇乜味道嘅材料,動動小腦根一樣簡單嘅材料,變成美味不可抗拒的小食。 ☐簡單易整,大家不防試試!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 急凍鴨舌
    0.5 磅(lb)
  • 急凍鴨舌
    227 克(g)
  • 雞粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 雞粉
    15 毫升(ml)
  • 八角
    2
  • 八角
    2 粒(粒)
  • 2
  • 2 片(片)
  • 杞子浸泡
    10
  • 杞子浸泡
    10 粒(粒)
  • 醉雞汁 0.5樽
    1
  • 醉雞汁 0.5樽
    1
  • 凍水
    2 杯(cp)
  • 凍水
    473 毫升(ml)
  • 冰水
    2 杯(cp)
  • 冰水
    473 毫升(ml)
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步驟
  • 急凍鴨舌先用清水沖洗乾淨,索乾表面水份。
    煮鍋放入煲滾放入鴨舌丶雞粉丶八角丶薑片,煮5分鐘至熟透。
  • 熟透後嘅鴨舌先用凍水過冷,再用冰水浸10分鐘(令鴨舌更加爽口彈牙),之後索乾表面嘅水份備用。
    *把薑片棄只留八角!
  • 把醉雞汁倒入器皿裏,加入已浸溫泉泡杞子丶鴨舌及早前一起煮熟鴨舌的八角,浸48小時便可享用。
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唔煎⋯蒸得唔得架?
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