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准山栗子雪耳螺頭湯

准山栗子雪耳螺頭湯
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10
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
2 小時 5 分鐘
瀏覽次數:
6076
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准山栗子雪耳螺頭湯
今次依個湯係我朋友個工人提供嘅, 咁啱行街市見到有一盤新鮮螺仔, 就買咗再加急凍螺頭, 清甜無比. 食譜詳情: http://www.cici-kitchen.com/2013/12/blog-post_21.html Facebook page: http://www.facebook.com/cicikitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 栗子
    1 磅(lb)
  • 栗子
    454 克(g)
  • 急凍螺頭
    2
  • 急凍螺頭
    2 隻(隻)
  • 准山
    1 两(liǎng)
  • 准山
    50 克(g)
  • 雪耳
    3 錢(qián)
  • 雪耳
    15 克(g)
  • 瘦肉
    20 $
  • 瘦肉
    20 $($)
  • 3
  • 3 片(片)
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步驟
  • 將螺頭解凍去腸, 洗淨; 連同瘦肉汆水, 備用.
  • 栗子去穀洗淨, 其他各種材料浸洗, 雪耳去蒂, 備用.
  • 用10-12杯清水於煲內, 凍水放薑片
  • 水滾後, 放入所有材料 (除咗雪耳), 先用猛火煲半小時, 轉慢火煲半小時, 之後加雪耳再煲一小時, 落適量鹽調味, 即成.
  • [溫馨提示]:

    栗子去皮方法:

    將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,裡面一層衣和肉即會自動脱離。用此方法去栗衣前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。
  • ●功效:

    1. 這個湯滋陰補腎,對氣虛血弱,貧血衰弱有很好的療效。

    2. 淮山健脾止瀉、補肺益腎功用。

    3. 栗子,含不飽和脂肪酸、蛋白質、脂肪及維生素 B1、B2 等,對高血壓及冠狀動脈硬化疾病等,有預防及治療功效。從中醫角度,栗子性溫,可治百日咳;但亦由於這性溫、實熱的特質,習慣性便秘者少食為佳。另外,由於栗子含大量澱粉質,較難消化,所以不可一次過吃太多,每次最多八至十粒,以免消化不良,腹中脹氣。

    4. 螺頭有滋陰補精、清熱去濕功用。

    5. 雪耳滋陰潤肺, 有平民燕窩之稱。
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