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馬年 – 芋頭糕

馬年 – 芋頭糕
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3
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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馬年 – 芋頭糕
嗱~今日就出芋頭糕喇~其實每人口味唔同~個個人整糕嗰時落粉比例都有出入架~所以大家唔好奇怪點解你加澄麵…另外d人就整用沾米咁~總之要試到啱自己口味啦~~記得d 料唔好加得太誇~加得太多切嗰時好易散~唔好咁貪心~呵~~ 詳情可參考: http://www.wongc9.com/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 材料: 芋頭一斤 餡料: 半條臘肉, 一條臘腸, 一條膶腸, 6隻冬菇, 蝦米及瑤柱隨意 調味料: 一茶匙雞粉, 一茶匙五香粉, 一茶匙胡椒粉 粉漿: 粘米粉170g, 澄麵粉10g, 浸菇水2杯 (完全拌勻) 煮芋頭水: 浸菇水2杯
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  • 材料: 芋頭一斤 餡料: 半條臘肉, 一條臘腸, 一條膶腸, 6隻冬菇, 蝦米及瑤柱隨意 調味料: 一茶匙雞粉, 一茶匙五香粉, 一茶匙胡椒粉 粉漿: 粘米粉170g, 澄麵粉10g, 浸菇水2杯 (完全拌勻) 煮芋頭水: 浸菇水2杯
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步驟
  • 芋頭 去皮切粒; 冬菇浸軟後去蒂切粒(浸菇水留用)
  • 蝦米及瑤柱浸軟; 臘肉,臘腸同膶腸用熱水沖淨後切粒
  • 燒紅鑊後將臘肉,臘腸同膶腸炒香~炒到好香出油後拌入蝦米, 冬菇粒及瑤柱爆香盛起
  • 原鑊拌入芋頭炒香~之後盛起一碗芋頭粒留用
  • 注入2杯浸菇水後將芋頭煮至滾起 後下調味料試味~再拌入其他餡料及芋頭粒兜勻
  • 拌入粉漿~不斷兜勻至收水~收水後熄水再完全拌勻所有餡料
  • 將器皿掃油後拌入餡料鋪平, 大水隔水蒸約30分鐘後即成~
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rainieyauwy
木糠布甸唔cream用得唔得?可以用乜野代替cream?
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