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涼拌皮蛋豆腐

涼拌皮蛋豆腐
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難度
準備需時
1 小時
煮食需時
20 分鐘
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涼拌皮蛋豆腐
有時天氣熱再加上心情唔太好的時候 , 會選擇煮一些簡單的食物來做晚餐 , 現在的天氣當然係涼拌出場的好時候 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/06/blog-post_17.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 百福蒸煮滑豆腐
    1
  • 百福蒸煮滑豆腐
    1 盒(盒)
  • 皮蛋
    3
  • 皮蛋
    3 隻(隻)
  • 蒜頭
    5
  • 蒜頭
    5 粒(粒)
  • 乾蔥頭
    1
  • 乾蔥頭
    1 粒(粒)
  • 1
  • 1
  • 調味料 :
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 3 湯匙(Tbsp)
  • 44 毫升(ml)
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步驟
  • 滑豆腐洗淨抹乾水份後切粒 , 放入大碗內蓋上保鮮紙放入冰箱冷藏1小時
  • 蒜頭 , 乾蔥頭去衣切細粒 , 蔥切粒
  • 皮蛋去殼洗淨切粒
  • 煲內加入少許油燒熱 , 加入蒜蓉 , 乾蔥蓉爆香
  • 再加入調味料煮滾 , 熄火加入蔥粒
  • 及少許麻油拌勻 , 盛起待涼
  • 將皮蛋放入凍一凍的豆腐內拌勻放上碟 , 淋上汁料
  • 最後灑上蔥粒即可
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