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香菇豬肉扒玉環

香菇豬肉扒玉環
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
1429
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香菇豬肉扒玉環
黃師奶喺街市買咗舊冬瓜~懶懶哋~就咁煮咗d香菇豬肉淋上面黎撈飯~呵呵~又幾好送飯喎!~舊冬瓜最好唔好揀得太厚身喇~因為太大件蒸到需時~~如果想再方便d~可以切細d冬瓜~咁就煮嘅時間會少d 呢~~ 詳情可參考:http://www.wongc9.com/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 材料
  • 冬瓜
    1 g
    冬瓜適量
  • 冬瓜
    1 g(g)
    冬瓜適量
  • 豬絞肉
    150 g
  • 豬絞肉
    150 g(g)
  • 蒜茸
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 蒜茸
    7 毫升(ml)
  • 冬菇
    5
  • 冬菇
    5 隻(隻)
  • 紹酒
    0.5
    小半,紹酒小半碗
  • 紹酒
    0.5 碗(碗)
    小半,紹酒小半碗
  • 豬絞肉醃料
  • 生抽
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    7 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉少許
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉少許
  • 1.5 湯匙(Tbsp)
  • 22 毫升(ml)
  • 麻油
    1 g
    麻油及生粉少許,呢2樣可以煮之前先落
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油及生粉少許,呢2樣可以煮之前先落
  • 生粉
    1 g
    麻油及生粉少許,呢2樣可以煮之前先落
  • 生粉
    1 g(g)
    麻油及生粉少許,呢2樣可以煮之前先落
  • 冬菇醃料
  • 1 g
    糖及麻油少許
  • 1 g(g)
    糖及麻油少許
  • 麻油
    1 g
    糖及麻油少許
  • 麻油
    1 g(g)
    糖及麻油少許
  • 調味
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
    蠔油約1湯匙
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
    蠔油約1湯匙
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步驟
  • 將冬瓜去皮及瓜瓤後洗淨隔水大火蒸約30分鐘; 豬絞肉跟醃料拌勻醃約2小時備用; 冬菇浸軟後去萬切絲再跟醃料拌勻~
  • 爆香蒜茸再拌入豬絞肉略煎; 拌入冬菇炒香後下蠔油竹兜勻再灒酒炆煮至熟透收汁(約10-15分鐘)
  • 將煮好嘅冬菇豬肉淋上已蒸熟嘅冬瓜上即成~
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