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賀年食品: 桂花糕 /杞子桂花糕

賀年食品: 桂花糕 /杞子桂花糕
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
2 小時
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賀年食品: 桂花糕 /杞子桂花糕
桂花糕 / 杞子桂花糕, 它味道清美,受盡大眾喜愛,絕對可以在宴客或節慶日子大宴親朋。 更多分享在 cici小廚房: http://www.facebook.com/cicikitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 桂花糖
    1 湯匙(Tbsp)
  • 桂花糖
    15 毫升(ml)
  • 乾桂花
    5 克(g)
  • 乾桂花
    5 克(g)
  • 杞子
    1 g
    杞子 適量,隨意
  • 杞子
    1 g(g)
    杞子 適量,隨意
  • 冰糖
    40 克(g)
    甜度可按自己喜好
  • 冰糖
    40 克(g)
    甜度可按自己喜好
  • 魚膠粉
    8 克(g)
  • 魚膠粉
    8 克(g)
  • 熱水
    300 毫升(ml)
  • 熱水
    300 毫升(ml)
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
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  • 1
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步驟
  • 燒熱一鍋水(約300毫升),水滾後轉小火加入冰糖,慢煮至完全溶解。
  • 之後加入桂花糖及乾桂花,然後試味(味道應該是比較稍甜)。
  • 再加入魚膠粉,拌勻至溶,然後熄火。
  • 將液體倒入盤內或啫哩模中,擺在室溫後放涼,再攪拌一下液體,令桂花可以平均分佈,然後放入雪櫃雪約2 - 3小時至完全凝固。
  • **小小貼士**

    -如加杞子,用清水浸 10 - 15 分鐘。在液體倒入盤或模中後,加入杞子。
    - 做杞子桂花糕,可將冰糖減少份量
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