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【影片】免發酵愛爾蘭梳打麵包

【影片】免發酵愛爾蘭梳打麵包
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
35 分鐘
瀏覽次數:
2075
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【影片】免發酵愛爾蘭梳打麵包
愛爾蘭傳統的Irish Soda Bread梳打麵包。像鄉村麵包,充滿小麥香,質感紮實,口感豐富,有益健康。 做法簡單,完全不用搓,不用酵母,不需發酵,是快速麵包食譜。新手也會成功,快試試! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 中筋麵粉
    250 克(g)
  • 中筋麵粉
    250 克(g)
  • 小麥麵粉
    250 克(g)
  • 小麥麵粉
    250 克(g)
  • 5 克(g)
  • 5 克(g)
  • 梳打粉
    5 克(g)
  • 梳打粉
    5 克(g)
  • 無鹽牛油
    25 克(g)
  • 無鹽牛油
    25 克(g)
  • 酸奶
    1
  • 酸奶
    1
  • 牛奶
    400 毫升(ml)
  • 牛奶
    400 毫升(ml)
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步驟
  • 影片>https://youtu.be/gaFyOHKagiU
  • 【酸奶Buttermilk】 做法: 將45ml檸檬汁倒入牛奶內,拌勻,靜置15分鐘。然後加入雞蛋,拌勻備用
  • 在大碗內,將中筋麵粉、小麥麵粉、鹽和梳打粉拌勻,再加入無鹽牛油,用手捏碎成麵包糠狀
  • 逐少加入步驟一的酸奶加入麵粉內,用手輕力捏成麵糰,如太乾,加點酸奶,如太濕,加點麵粉。未必需要用全部牛奶。( 必定要輕力,不用搓麵糰)
  • 做成圓形,大約20厘米,輕輕壓扁
  • 將烘焙紙上灑少許麵粉,放上麵糰,用鋒利的刀在麵糰上劃一個十字,然後已預熱200度C焗爐,焗約30至35分鐘即成!(*可焗一焗麵包底部,如聲音響亮即化表麵包已熟,也可將麵包反轉,底部朝天再焗幾分鐘)
  • *必定要用蘇打粉BAKING SODA, 否則不會成功
    *也可用全部中筋麵粉
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Wan1202
無味醂可以用咩代替呢?thx
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