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蝦仁炒蛋 Scrambled eggs with shrimps

蝦仁炒蛋 Scrambled eggs with shrimps
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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蝦仁炒蛋 Scrambled eggs with shrimps
蝦仁炒蛋也是港式的經典家常菜,滑溜的雞蛋加上彈牙的蝦仁,簡單美味料理☐ 影片:https://youtu.be/q8PR-EUeKCI
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 白胡椒粉
    1 茶匙(tsp)
  • 白胡椒粉
    5 毫升(ml)
  • 雞蛋
    3
  • 雞蛋
    3 隻(隻)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 蔥花
    1 g
    蔥花 適量
  • 蔥花
    1 g(g)
    蔥花 適量
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步驟
  • 蝦仁用鹽和白胡椒粉醃10分鐘
  • 把蔥洗淨後切成蔥花
  • 打蛋後加入鹽和蔥花
  • 中火熱鍋加油,加入蝦仁炒香,炒至8分熟後拿起蝦仁
  • 在鍋中加油,蛋液邊缘漸漸凝固後把蛋液往中間推
  • 加入蝦仁後關火,等待蛋液凝固多一點後繼續炒,利用餘溫將蛋液炒熟
    嚐樂 the joy of taste
    影片:https://youtu.be/q8PR-EUeKCI
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已做了,雪了多過8小時,從模中倒出但是不能凝固,請問有什麼技巧?
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