茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

1 港式麵包~紅豆包

1 港式麵包~紅豆包
點煮網贊助
2
難度
準備需時
2 小時 30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
2443
點煮網贊助
1 港式麵包~紅豆包
天氣在雨後 終於略為降溫 可又是另種熱濕 昨晚 襯著有空 做幾隻飽 留來作早餐 今次 做紅豆甜包
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 材料
    1
  • 材料
    1
  • 筋粉
    250 g
  • 筋粉
    250 g(g)
  • 54 g
  • 54 g(g)
  • 亁酵母
    4 g
  • 亁酵母
    4 g(g)
  • 牛油
    20 g
    我用植物油
  • 牛油
    20 g(g)
    我用植物油
  • 暖水
    85 克(g)
  • 暖水
    85 克(g)
  • 牛奶
    28 g
    我用豆奶
  • 牛奶
    28 g(g)
    我用豆奶
  • 蛋液
    30 g
  • 蛋液
    30 g(g)
  • 包面材料
    1
  • 包面材料
    1
  • 蛋液
    20 克(g)
    蛋液約20克
  • 蛋液
    20 克(g)
    蛋液約20克
點煮網贊助

步驟
  • 1)將所有材料搓勻,搓至光滑不黏手。
    2)搓好麵糰放在盆中,用保鮮紙包著(保鮮紙抹上乾粉)
    3)發醇約30分鐘,取出用手拍打放氣,摺起再發酵30分鐘,取出造型。
    4)將麵糰分成9份,包入豆蓉餡,放在焗盆發酵至大一倍,塗上蛋液,放入預熱200度焗爐,焗10至13分鐘便可(要留意各人爐火不同,小心焗燶)
    食譜參考邱勇靈師傅[香港麵包]

    紅豆做法
    將一份紅豆用大約份半水,煮半小時熄火焗一小時,再煲熱再焗,唔夠腍又可焗多次,唔夠水可加水,煮腍後用鑊加糖煮到杰,用時加橄欖油搓下.用剩可以放入冰箱(紅豆首先用水浸兩小時以上)。
點煮?
提問

回應

loading

1 港式麵包~紅豆包
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
eechan 的其他食譜

1 港式麵包~紅豆包 《有營食譜》:

點煮網贊助
建議用戶食譜
Dimcook 點煮網
喇沙麵點整?
答案
點煮網贊助

1 港式麵包~紅豆包 《有營食譜》: