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家常豉油雞

家常豉油雞
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3
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
45 分鐘
瀏覽次數:
2588
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家常豉油雞
多謝 【南王雞】嘅邀請,令木瓜廚房一家幾口子都試食到南王雞! 首先輕輕介紹下:南王雞嘅飼料無添加色素和激素,所以雞都比較白,加上走地放養,脂肪比較少,肉質結實,雖然已經係冰鮮雞,不過佢皮薄無肥膏,煮出來唔似一般冰鮮雞咁皮厚肉散,仍然好有雞味,特別係鐘意食雞皮嘅朋友,真係唔好錯過,爽爽脆脆的! 我就簡簡單單,用佢來煮左呢個豉油雞,大小朋友都啱食!又好送飯~ **歡迎到木瓜廚房 Facebook : https://m.facebook.com/papaya.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 南王雞
    1
    或中型雞
  • 南王雞
    1 隻(隻)
    或中型雞
  • 片糖
    0.5
  • 片糖
    0.5 塊(塊)
  • 2
  • 2 棵(棵)
  • 3
  • 3 片(片)
  • 乾蔥
    3
  • 乾蔥
    3 粒(粒)
  • 蒜頭
    3
  • 蒜頭
    3 粒(粒)
  • 熱水
    500 ML
  • 熱水
    500 ML(ML)
  • 汁料
  • 老抽
    150 ML
  • 老抽
    150 ML(ML)
  • 玫瑰露
    3 湯匙(Tbsp)
  • 玫瑰露
    44 毫升(ml)
  • 鹽少少
    1
  • 鹽少少
    1
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步驟
  • 1. 先將雞去內臟洗乾淨,抺乾,係雞身內抹上少少鹽,雞皮就掃上老抽,醃半小時

    2. 油落鑊,爆香蔥,薑,乾蔥,蒜頭,落熱水煮溶片糖後,加入老抽和玫瑰露煮滾
  • 3. 放入雞 (雞背先向上),中火煮6分鐘,反轉另一面煮6分鐘

    4. 再轉小火浸煮10分鐘,其間用汁料淋上雞身,上色就會比較靚啲

    5. 雞攞起,將汁料煮滾,將雞回鑊中,熄火,焗30分鐘,唔好打開蓋!用筷子插入雞腿位置,如冇血水流出,即表示熟

    6. 將雞攞起,放涼後斬件就會比較易啲靚啲 (未食可以用保鮮紙封好碟)

    7. 食前將汁料煮滾,用鹽調味,淋上適量嘅汁料係雞面,咁就可以啦!
  • **汁料留返,第二日煮麵用來當個調味~~ 正!或可以放入冰箱冷藏好,下次再做多次豉油雞

    **南王雞嘅同事,推介我試食個雞冠,真係唔錯喎,好爽口
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coco3383
请问。。需要几粒鸡蛋?
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