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簡易茄汁蝦碌

簡易茄汁蝦碌
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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3718
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簡易茄汁蝦碌
我呢個簡單版本只用茄汁同砂糖調味,可輕鬆地一鑊過炒出味味蝦碌, 蝦殼沾滿茄汁加埋爽甜蝦肉, 好味到連手指都吮埋呀。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 大蝦
    1.5 斤(kan)
  • 大蝦
    907 克(g)
  • 茄汁 1/3枝
    1
    茄汁 約1/3枝
  • 茄汁 1/3枝
    1
    茄汁 約1/3枝
  • 砂糖
    1.5 湯匙(Tbsp)
    砂糖 約1.5湯匙,或請按自己口味加減糖份
  • 砂糖
    22 毫升(ml)
    砂糖 約1.5湯匙,或請按自己口味加減糖份
  • 花雕酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 花雕酒
    15 毫升(ml)
  • 步驟
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步驟
  • 大蝦1.5斤去頭部尖角部份及蝦腳,挑去蝦腸,洗淨,抹乾,下少許生粉拌勻令蝦沾上一層薄粉。
  • 下數湯匙油用中火燒滾,煎蝦至8成熟,關火
  • 投入廚紙,用鑊剷幫助將多餘的油吸去, 剩下小許油在鑊中便可 (蝦不用離鑊, 吸油後繼續以下步驟)
  • 開中火下蒜粒爆香, 贊酒兜炒至蝦熟透
  • 最後下適量茄汁 (1.5斤蝦約1/3枝茄汁)和適量砂糖調至合自己的酸甜度
  • 炒至乾身便可上碟
  • Tips:

    *我只用茄汁加糖調味,很簡單。
    *茄汁要沾滿每隻蝦為標準。
    *蒜粒不要太早下鑊,否則會焦。
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Yuviko
你馅料的材料配方有误。水的配方实在多到不行。找了几个食谱最后选择您的结果整锅可以当椰水喝了!再跟其他食谱对比,只有你食谱中的水150g最多。 浪费了食材。请你再三查看食谱是否有误?
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