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日式溏心蛋

日式溏心蛋
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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日式溏心蛋
每次吃日本拉麵時,我都會多點一隻溏心蛋,是必不可少的,溏心蛋的日文叫做「煮玉子」,做法簡易,10分鐘內就完成,做多一點點放在雪櫃,伴飯伴麵都好吃! 如果喜歡這個食譜,請按下列網址支持: http://cynthiakitchen.blogspot.com
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 日本白雞蛋
    4
  • 日本白雞蛋
    4 隻(隻)
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步驟
  • 材料:
    日本白雞蛋 4隻
  • 調味料:
    日本豉油 1/2杯
    味醂 1/2杯
    水 1/4杯
  • 1. 將調味料放小鍋內煮至蝦眼水,熄火,放凉備用。
  • 2. 準備一鍋清水加入一茶匙白醋,煮至蝦眼水;小心放入室温蛋煮約6分鐘,其間要不停攪拌,目的可以讓蛋黃在中心。
  • 3. 將煮好蛋立即放入冰水中,稍凉後,剝殼,將蛋放入汁料內,約24小時,即成。
  • 小貼士:
    三州三河味醂是我近期喜歡用的,香氣濃郁,帶有自然甜味。
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