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肥媽版飯煲海南雞飯

肥媽版飯煲海南雞飯
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
40 分鐘
瀏覽次數:
7631
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肥媽版飯煲海南雞飯
好多人都鍾意肥媽嘅食譜。。。我都係!!! 最欣賞嘅係肥媽d食譜夠簡單易跟。。。啱哂繁忙嘅都市人同新手!! 整呢味海南雞飯嘅步驟簡單到唔可以再簡單。。。super like!!!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞下腿
    4
  • 雞下腿
    4 隻(隻)
  • 2 量杯
  • 2 量杯(量杯)
  • 雞湯
    1 g
    雞湯適量
  • 雞湯
    1 g(g)
    雞湯適量
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 香茅
    4
  • 香茅
    4 條(條)
  • 4
  • 4 片(片)
  • 斑蘭葉
    4
    打結
  • 斑蘭葉
    4 片(片)
    打結
  • 蒜頭
    3
    拍扁
  • 蒜頭
    3
    拍扁
  • 雞醃料
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 白胡椒粉
    1 g
    白胡椒粉少許
  • 白胡椒粉
    1 g(g)
    白胡椒粉少許
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步驟
  • 1
    雞下腿洗淨印乾。。。用醃料醃1小時!




    2
    飯煲內放已洗的米。。。注入雞湯(參看Tips)。。。 撒鹽拌勻。。。鋪香茅(要下半部份拍扁)、薑、斑蘭葉、蒜。。。上面再放雞下腿。。。蓋上煲蓋。。。按煲飯制。。。直至制跳起即完成!




    TIPS
    雞湯份量要比原應注入的水份略少ㄧ些。。。 因為雞會有油份溢出。。。例如我煲2量杯米。。。水份原先要加到2。。。 但煮呢個飯我只會將雞湯加到大約1.75的位置!

    另外。。。個人喜愛la。。。如果鍾意d飯有少少色。。。可以加少少黃薑粉!
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肥媽版飯煲海南雞飯
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