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瑤柱蝦乾蒸蛋

瑤柱蝦乾蒸蛋
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10
難度
準備需時
2 小時
煮食需時
10 分鐘
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瑤柱蝦乾蒸蛋
食譜: http://ciciceci.blogspot.com/2013/10/blog-post_11.html facebook page: https://www.facebook.com/cicikitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 150 毫升(ml)
  • 150 毫升(ml)
  • 瑤柱
    1
  • 瑤柱
    1 粒(粒)
  • 蝦乾
    1 適量
  • 蝦乾
    1 適量(適量)
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步驟
  • 先用水浸至少2小時,待瑤柱及蝦乾浸至軟身。
  • 變軟後,把瑤柱撕開成絲狀 瑤柱及蝦乾水留起備用。
  • 打勻雞蛋,倒入瑤柱及蝦乾水與雞蛋搞勻。(水的份量應是雞蛋的1.5倍,我的蛋漿剛好是100ml,所以用上150ml的水。水的份量好重要啊,控制水蛋滑不滑,也靠它了。)
  • 想水蛋蒸得滑D,用小匙把表面的泡泡移走。
  • 把瑤柱絲及蝦乾平均放在碟的底部。
  • 倒入蛋液。
  • 鑊放入蒸架, 滾水後放入碟,用中火3-4分鐘。熜火後焗5分鐘,灑上瑤柱絲,,最後淋上豉油, 即成!
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瑤柱蝦乾蒸蛋
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mingming
梅頭肉即多少両?thx.....
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