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Hazelnut Coffee Cheese Cake

Hazelnut Coffee Cheese Cake
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1
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
1 小時
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Hazelnut Coffee Cheese Cake
非常鐘情於日式芝士蛋糕的質感,今次用了好友早前送的榛子3合1咖啡做蛋糕,淡淡的榛子咖啡味加上綿密濕潤的質感,再配上1杯香濃咖啡,實在是悠閒的下午茶首選。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 芝士片
    3
    揻成小片
  • 芝士片
    3 片(片)
    揻成小片
  • 牛油
    25 克(g)
  • 牛油
    25 克(g)
  • 100 毫升(ml)
  • 100 毫升(ml)
  • 榛子3合1咖啡
    1
  • 榛子3合1咖啡
    1 條(條)
  • 3
  • 3 隻(隻)
  • 40 克(g)
  • 40 克(g)
  • 低筋麵粉
    20 克(g)
  • 低筋麵粉
    20 克(g)
  • 粟粉
    10 克(g)
  • 粟粉
    10 克(g)
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步驟
  • 芝士片 + 牛油 + 水 + 3合1咖啡隔熱水坐溶

    ** 如想咖啡味濃些,可另加咖啡粉**
  • 蛋黄打散,將(1)撞入蛋黄中撈勻
  • 加入粉類拌勻,過濾備用
  • 蛋白 + 糖打起
  • 將1/3 蛋白霜加入(3)中拌勻,再倒回入餘下的蛋白霜中拌勻
  • 入模,160度隔水蒸焗1小時
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JanJankitchen
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