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滑蛋炒蝦仁

滑蛋炒蝦仁
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
1282
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滑蛋炒蝦仁
芊如是蝦痴, 什麼蝦怎樣煮都十二分之喜歡, 特別是軟嫩的炒蛋配上清脆的蝦仁, 非常美味! 愛分享歡迎到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛:https://www.facebook.com/chinyukitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 鮮蝦
    200 克(g)
  • 鮮蝦
    200 克(g)
  • 雞蛋
    4
  • 雞蛋
    4 隻(隻)
  • 生粉
    1 g
    生粉 適量
  • 生粉
    1 g(g)
    生粉 適量
  • 蝦醃料
  • 海鹽
    1 g
    海鹽 少許
  • 海鹽
    1 g(g)
    海鹽 少許
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉 少許
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉 少許
  • 白糖
    1 g
    白糖 少許
  • 白糖
    1 g(g)
    白糖 少許
  • 麻油
    1 g
    麻油 隨意
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油 隨意
  • 生粉
    1 g
    生粉 適量
  • 生粉
    1 g(g)
    生粉 適量
  • 蛋調味料
  • 生抽
    1 g
    生抽 適量
  • 生抽
    1 g(g)
    生抽 適量
  • 食用油
    1 g
    食用油 適量
  • 食用油
    1 g(g)
    食用油 適量
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步驟
  • 蝦剝殼, 去掉蝦腸, 洗淨後用生粉拌勻, 再用水洗(重複數次), 用廚房紙印乾水份
  • 用蝦調味料醃蝦約15分鐘
  • 雞蛋加入蛋調味料用叉拌勻, 備用
  • 燒熱油鑊, 先炒蝦仁至7成熟, 盛起及瀝乾, 備用
  • 再一次燒紅油鑊, 油要非常之滾熱才下蛋液, 快炒幾下落蝦仁
  • 快手將蛋炒好, 蛋不用炒得太熟, 盛起即成嫩滑蝦仁炒蛋
  • 芊如小貼士
    步驟2 用生粉拌勻蝦, 再用水洗(重複幾次), 可令蝦肉更爽身
  • 愛分享歡迎到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛:https://www.facebook.com/chinyukitchen
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yoesther09
請問如果唔食魚頭,可以用咩部位代替?
答案
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