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薑蔥煮蠔

薑蔥煮蠔
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
3727
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薑蔥煮蠔
唔想成日食肉,間唔中都會煮下海鮮~ 爆透左既薑蔥超惹味,連蔥都食晒!!! 詳細食譜在 -- 姊妹。食譜交換。週記 https://www.facebook.com/SisterKitchenPalace/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 桶蠔 1桶
    1
    內有5隻
  • 桶蠔 1桶
    1
    內有5隻
  • 蔥 4-5棵
    1
  • 蔥 4-5棵
    1
  • 薑片
    10
  • 薑片
    10 片(片)
  • 調味料
    1
  • 調味料
    1
  • 蠔油
    3 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    44 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉 少許
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉 少許
  • 200 ML
  • 200 ML(ML)
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步驟
  • 桶蠔不用預先洗,把蠔出一出水撈起備用 蔥切段,白色蔥頭部分啪一啪, 預備薑片
  • 開鑊落多少少油,下薑及蔥爆香
  • 爆透後,下蠔及調味料煮, 蠔熟即成
  • *出水係為左令蠔收縮而瀉去水份、令蠔較挺身
    *薑蔥份量好隨心,不過越多越香越正
    *桶蠔不宜生食,所以要煮熟
    *如果係街市逐隻買個D,要先搵生粉同鹽抓洗
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