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海鮮墨魚汁意粉 - Squid Ink Spaghetti with Seafood

海鮮墨魚汁意粉 - Squid Ink Spaghetti with Seafood
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
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海鮮墨魚汁意粉 - Squid Ink Spaghetti with Seafood
趁情人節嚟之前出條啲女可能會覺得靚會鍾意嘅主菜。 其實材料可自由配搭,覺得啱用就得。 詳細步驟請到個人YOUTUBE頻道: https://youtu.be/ORKHMLVa8ns 3:46-8:23為吹水段,有少量粗口成分,唔想聽記得skip.
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 墨魚汁 ⅓杯
    1
  • 墨魚汁 ⅓杯
    1
  • 急凍龍蝦尾 2隻
    5 安士
  • 急凍龍蝦尾 2隻
    5 安士(安士)
  • 急凍帶子
    2
  • 急凍帶子
    2 隻(隻)
  • 1 g
    鹽 適量
  • 1 g(g)
    鹽 適量
  • 橄欖油
    1 g
    橄欖油 適量
  • 橄欖油
    1 g(g)
    橄欖油 適量
  • 牛油 1件
    10 克(g)
  • 牛油 1件
    10 克(g)
  • 牛油 1件
    20 克(g)
  • 牛油 1件
    20 克(g)
  • 白酒
    100 毫升(ml)
  • 白酒
    100 毫升(ml)
  • 意粉水 ⅓杯
    1
  • 意粉水 ⅓杯
    1
  • 紅椒粉
    1 茶匙(tsp)
  • 紅椒粉
    5 毫升(ml)
  • 洋蔥
    0.5
  • 洋蔥
    0.5
  • 紅蔥頭
    1
  • 紅蔥頭
    1
  • 蒜頭
    1
  • 蒜頭
    1 粒(粒)
  • 百里香
    1 g
    百里香 適量
  • 百里香
    1 g(g)
    百里香 適量
  • 檸檬皮
    0.5
  • 檸檬皮
    0.5
  • 三文魚子
    2 湯匙(Tbsp)
  • 三文魚子
    30 毫升(ml)
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步驟
  • 龍蝦尾洗淨,把肉放上殼上,印乾備用
    煮溶10克牛油,搽上龍蝦尾上,灑上紅椒粉,鹽,黑胡椒粉,小量白酒調味
    放入 200度焗爐焗20-25分鐘

    根據意粉包裝將意粉煮熟,盛起,留⅓杯意粉水備用

    中細火將鑊加熱,加入1湯匙橄欖油,加入紅葱頭及洋蔥碎炒香,加入蒜蓉炒香,
    加入墨魚汁及意粉,拌勻。
    加入100毫升白酒,及 ⅓杯意粉水拌勻煮1分鐘左右
    加入20克牛油,熄火,用餘溫將意粉跟牛油混合,備用

    用細火把帶子煎至每邊金黃色

    將意粉,龍蝦尾,帶子上碟,灑上百里香及檸檬皮。加入三文魚子,即成。


    詳細步驟請到個人YOUTUBE頻道:
    https://youtu.be/ORKHMLVa8ns
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