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家鄉煎薄撐

家鄉煎薄撐
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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4454
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家鄉煎薄撐
煎薄撐外層香脆,內裏軟糯;作為早餐或下午茶,都令人吃得很滿足
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 粘米粉
    1
  • 粘米粉
    1
  • 糯米粉
    1
  • 糯米粉
    1
  • 蝦米
    1
  • 蝦米
    1
  • 蔥花
    1
  • 蔥花
    1
  • 火腿
    1
  • 火腿
    1
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步驟
  • 蝦米浸軟,切碎,
    火腿切幼條(小貓家中剛好沒有火腿,這次用了香腸代替),
    準備好蔥花。
  • 開粉漿,比例是:一滿碗粘米粉、一平碗糯米粉、清水2碗。這個份量大約煎到5塊大的薄撐。
  • 放蔥花、蝦米、火腿到粉漿,加入鹽1茶匙,油1湯匙,雞粉少許,糖少許,胡椒粉少許,撈勻
  • 平底鑊落油約1湯匙,落粉漿煎香煎熟。粉漿不需要真的很薄,一點點厚度吃起來內部才感到軟糯;薄撐煎好一面才翻另一面,每塊翻一、兩次就好,不然容易會爛。
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kriscfcs
請問鹽的份量是多少?
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