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脆皮燒肉(光波爐版)

脆皮燒肉(光波爐版)
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1
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
40 分鐘
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脆皮燒肉(光波爐版)
自製燒肉的好處多,可以選擇較瘦的豬肉,也可以控制鹹度和烤焦的程度,而且燒完即吃
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 5花腩
    1 斤(kan)
  • 5花腩
    605 克(g)
  • 粗鹽
    1
  • 粗鹽
    1
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步驟
  • 把五花腩洗淨,用廚房紙吸乾表面水份
  • 用粗鹽搽勻豬肉每一面,在豬皮那一面鋪上厚厚一層粗鹽, 包上保鮮紙,放入冰箱醃2-3小時
  • 取出豬肉,放入滾水中出水,洗去過多的鹽
  • 用豬插在豬皮上刺孔
  • 光波爐250度,豬皮向下焗25分鐘,反轉豬皮向上25分鐘,豬皮孔用開始爆破變得鬆化
  • 放涼,切件
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